113-春季班 CRA-C075A6-24A-綠色香草廚房(保險必保)(學分費2000)
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
18 歲以上
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作
課程簡介
課程QR CODE網址
以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的.
課程目標
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
參考書目
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-烹飪)(400元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於113年2月23日22:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
本學期課程學員另需繳交食材費2160 元,開學後於班上收取.
課程大綱
| 1. 水波蛋優格沙拉 | 假日早餐來份水波蛋沙拉,在家也能享受滑嫩蛋黃慢慢滑開的美好餐食 |
| 百里香青花椰濃湯與起司法國麵包 | 青花椰是營養高熱量低的超級食物,這道以濃湯的方式烹調的花椰菜料理,要讓你吃出美味吃到健康 |
| 黃金大頭菜泡菜與黃金泡菜蝦仁 | 大頭菜的甘甜味再加上美味的黃金醬料，微辣清脆爽口的好滋味，妳一定要試試黃金大頭菜泡菜及黃金泡菜炒蝦仁 |
| 義式奶油鼠尾草麵疙瘩 | 鬆軟的馬鈴薯做成義式麵疙瘩,口感非常獨特,搭配獨特濃郁的醬汁,絕對是不能錯過的好料理 |
| 普羅旺斯燉菜佐起司開味菜 | 以當季各式的蔬菜加上法式新鮮香草,慢火燉出完美協調的蔬菜好味道,當配菜或主食都很適合. |
| 摩洛哥鹹檸檬燉雞佐北非小米 | 摩洛哥鹹檸檬的酸鹹,果乾的甜味及北非風味香料,燉出一鍋味道豐厚的好食.讓你再次體驗不同的異國料理. |
| 法式培根高麗菜鹹派 | 低熱量的餅皮做派皮,培根搭配甜脆高麗菜與香濃蛋奶液,享受法式鹹派美味卻不用擔心體重問題, |
| 匈牙利紅椒燉牛肉 | 匈牙利風味的燉牛肉、酸度適中香氣迷人的燉湯，有匈牙利紅椒的增加提色更增加異國風情。 |
| 咖哩鷹嘴豆佐烤餅 | 印度咖哩粉烹調的咖哩基底加上鷹嘴豆的營養,開味又營養的料理,嘗過這番好滋味,讓口袋菜單再添一筆, |
| 自製剁椒醬與剁椒魚 | 新鮮辣椒經發酵帶點微酸,蒸海鮮類或是炒菜的調味料都好用,任何東西加入一點剁椒醬，保證下飯又開胃 |
| 泰式酸辣海鮮湯 | 酸辣海鮮湯又名東陰功湯為世界10 大名湯之一,酸辣開胃老少咸宜,趕緊學會做給家人吃 |
| 泰式綠咖哩雞 | 經典的泰國菜,以獨特的香茅檸檬葉等東南亞新鮮香草做成咖哩醬、搭配椰奶,雞肉而成的開胃餐食,夏天必吃的一道好料理 |
| 公共參與月 |
講師介紹
新莊社大講師/永和社大講師/幸福路上合作社講師
簡介：
● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>>
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長：
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長: 香草種植,香料故事,香草烹飪教作
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
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研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
