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113-春季班 CRA-C075A6-24A-綠色香草廚房(保險必保)(學分費2000)

 招生人數:30人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-03-09 (第一週),(共13週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:校本部 新莊高中

課前資訊
 這門課適合誰?
18 歲以上
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
 評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的.
 課程目標
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-烹飪)(400元)
 保證金
 其他費用
報名費 200元(舊生於113年8月23日20:00前報名,免收報名費)
若學員證遺失,需補證者收取100元
春秋季保險費200元;夏季保險費70元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
本學期課程學員另需繳交食材費2160 元,開學後於班上收取.

課程大綱
第一週11. 水波蛋優格沙拉假日早餐來份水波蛋沙拉,在家也能享受滑嫩蛋黃慢慢滑開的美好餐食
第二週2百里香青花椰濃湯與起司法國麵包青花椰是營養高熱量低的超級食物,這道以濃湯的方式烹調的花椰菜料理,要讓你吃出美味吃到健康
第三週3黃金大頭菜泡菜與黃金泡菜蝦仁大頭菜的甘甜味再加上美味的黃金醬料,微辣清脆爽口的好滋味,妳一定要試試黃金大頭菜泡菜及黃金泡菜炒蝦仁
第四週4義式奶油鼠尾草麵疙瘩鬆軟的馬鈴薯做成義式麵疙瘩,口感非常獨特,搭配獨特濃郁的醬汁,絕對是不能錯過的好料理
第五週5普羅旺斯燉菜佐起司開味菜以當季各式的蔬菜加上法式新鮮香草,慢火燉出完美協調的蔬菜好味道,當配菜或主食都很適合.
第六週6摩洛哥鹹檸檬燉雞佐北非小米摩洛哥鹹檸檬的酸鹹,果乾的甜味及北非風味香料,燉出一鍋味道豐厚的好食.讓你再次體驗不同的異國料理.
第七週7法式培根高麗菜鹹派低熱量的餅皮做派皮,培根搭配甜脆高麗菜與香濃蛋奶液,享受法式鹹派美味卻不用擔心體重問題,
第八週8匈牙利紅椒燉牛肉匈牙利風味的燉牛肉、酸度適中香氣迷人的燉湯,有匈牙利紅椒的增加提色更增加異國風情。
第九週9咖哩鷹嘴豆佐烤餅印度咖哩粉烹調的咖哩基底加上鷹嘴豆的營養,開味又營養的料理,嘗過這番好滋味,讓口袋菜單再添一筆,
第十週10自製剁椒醬與剁椒魚新鮮辣椒經發酵帶點微酸,蒸海鮮類或是炒菜的調味料都好用,任何東西加入一點剁椒醬,保證下飯又開胃
第十一週11泰式酸辣海鮮湯酸辣海鮮湯又名東陰功湯為世界10 大名湯之一,酸辣開胃老少咸宜,趕緊學會做給家人吃
第十二週12泰式綠咖哩雞經典的泰國菜,以獨特的香茅檸檬葉等東南亞新鮮香草做成咖哩醬、搭配椰奶,雞肉而成的開胃餐食,夏天必吃的一道好料理
第十三週13公共參與月

講師介紹

彭惠美 講師  彭惠美 講師  彭惠美 講師     彭惠美 講師

 現職:
新莊社大講師/永和社大講師/新泰樂齡中心講師
 簡介:
● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>>
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
 專長:
專長: 香草種植,香料故事,香草烹飪教作,食農教育

研究領域: 香草香料入菜, 地中海飲食,大豆相關製品料理
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242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30 (學員入校時間18:30後)
新北市新莊社區大學.
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