110-秋季班 ECO-D083A6-21C-綠色香草廚房(9/25開始上課)(停開)
招生人數：20人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
18 歲以上
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作
課程簡介
課程QR CODE網址
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 學員課程結束後,能端出令人驚豔的餐食.
參考書目
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，1700元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
(停用)維護費(週六烹飪)(300元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於113年2月23日22:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
保鮮盒,餐具
課程大綱
| 1墨西哥塔可開味菜與檸檬薄荷氣泡水 (墨西哥香料) 爽口莎莎醬搭配墨西哥肉醬,起士搭著酥脆餅皮的一道開胃菜, | |
| 2檸檬香茅排骨與開胃泡菜,羅望子汁 (香茅,羅望子 以新鮮檸檬香茅調理出酸甜開胃菜肴搭配清爽米線,讓你輕鬆做好菜 | |
| 3.檸檬月桂蝦細麵 搭配鳳梨冰茶 (月桂,芫荽) 炎夏受歡迎的清爽簡約餐食,推薦你一定要學起來煮給家人朋友嘗嘗. | |
| 4波斯薄荷香料雞 (薄荷葉,薑黃) 新鮮薄荷葉,薑黃辣椒粉等香料變出香味四溢的異國料理 | |
| 5. 手作辣椒醬與乾拌麵 (朝天椒,辣椒,辣椒乾 ) 多層次辣椒堆疊出迷人香氣的辣椒醬,料理好幫手 | |
| 6.肉桂香料茶葉蛋 (肉桂，丁香,八角 ) 冷吃熱食皆宜的經典點心,家庭常備菜 | |
| 7.馬告鹹豬肉與炒飯 (馬告,黑胡椒 ) 兼具黑胡椒,檸檬香氣的台灣本土香料,鹹香令人味口大開, | |
| 8. 波隆那肉醬千層麵 (百里香,奧勒岡,巴西利 ) 百里香,奧勒岡,巴西利等不可或缺的義式香料融合在肉醬裏讓人聞之食指大,放進千層麵與起司一起烤,真是絕配. | |
| 公民論壇周停課 | |
| 9.鮭魚馬鈴薯餅與熱紅酒 (肉桂棒,綠豆蔻,眾香子 ) 年底佳節聚餐時可端上檯面的好料理與冬日必備的熱門飲品. | |
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講師介紹
新莊社大講師/永和社大講師/幸福路上合作社講師
簡介：
● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>>
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長：
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長: 香草種植,香料故事,香草烹飪教作
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
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研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
