110-秋季班 ECO-D083A6-21C-綠色香草廚房(9/25開始上課)(停開)

 招生人數:20人
 招生狀態: 停招
 上課日期:2021-09-25 (第一週),(共9週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:新莊高中
已停招

課前資訊
 這門課適合誰?
18 歲以上
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
 評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作

課程簡介
 課程理念
 課程目標
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物 學員課程結束後,能端出令人驚豔的餐食.
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,1700元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
維護費(週六烹飪)(300元)
 保證金
 其他費用
新生收取200元
需補證者收取100元
春秋季保險費200元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
保鮮盒,餐具

課程大綱
第一週11墨西哥塔可開味菜與檸檬薄荷氣泡水 (墨西哥香料) 爽口莎莎醬搭配墨西哥肉醬,起士搭著酥脆餅皮的一道開胃菜,
第二週22檸檬香茅排骨與開胃泡菜,羅望子汁 (香茅,羅望子 以新鮮檸檬香茅調理出酸甜開胃菜肴搭配清爽米線,讓你輕鬆做好菜
第三週33.檸檬月桂蝦細麵 搭配鳳梨冰茶 (月桂,芫荽) 炎夏受歡迎的清爽簡約餐食,推薦你一定要學起來煮給家人朋友嘗嘗.
第四週44波斯薄荷香料雞 (薄荷葉,薑黃) 新鮮薄荷葉,薑黃辣椒粉等香料變出香味四溢的異國料理
第五週55. 手作辣椒醬與乾拌麵 (朝天椒,辣椒,辣椒乾 ) 多層次辣椒堆疊出迷人香氣的辣椒醬,料理好幫手
第六週66.肉桂香料茶葉蛋 (肉桂,丁香,八角 ) 冷吃熱食皆宜的經典點心,家庭常備菜
第七週77.馬告鹹豬肉與炒飯 (馬告,黑胡椒 ) 兼具黑胡椒,檸檬香氣的台灣本土香料,鹹香令人味口大開,
第八週88. 波隆那肉醬千層麵 (百里香,奧勒岡,巴西利 ) 百里香,奧勒岡,巴西利等不可或缺的義式香料融合在肉醬裏讓人聞之食指大,放進千層麵與起司一起烤,真是絕配.
第九週9公民論壇周停課
第十週109.鮭魚馬鈴薯餅與熱紅酒 (肉桂棒,綠豆蔻,眾香子 ) 年底佳節聚餐時可端上檯面的好料理與冬日必備的熱門飲品.
第十一週11
第十二週12
第十三週13
第十四週14
第十五週15
第十六週16
第十七週17
第十八週18

講師介紹

彭惠美 講師  彭惠美 講師  彭惠美 講師     彭惠美 講師

 現職:
新莊社大講師/永和社大講師/幸福路上合作社講師
 簡介:
日照中心香草課老師
小學食農課老師
 專長:
專長: 香草種植,香料故事
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
 落格(Blog):  臉書(Facebook):


242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30;週六 下午14:00-17:00
新北市新莊社區大學.
載入中...
top↑