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113-夏季班 CRA-C045A4-24B-原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費1000)

 招生人數:30人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-07-18 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:校本部 新莊高中

課前資訊
 這門課適合誰?
烘焙基礎概念
 需要準備的工具/軟體?
揉麵墊,擀麵棍,部分模具
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師先講解,讓學員對作品先有概念,接著示範作法,讓理念和成品合一,能夠完成作品
 評量方式
每組合力完成,回家製作後,再群組傳出作品,再來討論作品失敗點或成功處

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
 課程目標
課程多樣,學員現在多為網路學習,希望學員來校學習時可以矯正手法及概念,讓作品更加完美
 參考書目
單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-烹飪)(400元)
 保證金
 其他費用
報名費 200元(舊生於113年8月23日20:00前報名,免收報名費)
若學員證遺失,需補證者收取100元
春秋季保險費200元;夏季保險費70元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
圍裙,擀麵棍,揉麵墊,電動攪拌機。 食材費1000-1500元(多退少補)

課程大綱
第一週1課程介紹/工具介紹講解 選班代,總務 課程: 1.果膠製作,各式果膠做法 2.免揉歐包利用水果來製作天然果膠 搭配歐式麵包,天作之合
第二週2課程 :
1.香草蘋果果醬
2.斯康餅製作
英式斯康餅搭配自製果醬,絕配
第三週3課程 :
甜柿果醬-天然果醬
小餐包製作
當令季節水果

自製小餐包製作,搭配果醬夾餡
第四週4課程 :
1.芭樂+香蕉製作果醬
各式水果當季的水果做成的果醬,試試看會蹦出新滋味喔
第五週5課程 :
1.蘋果+鳳梨果醬
2.吐司麵包
蘋果+鳳梨,兩個香氣十足的水果,作成果醬,搭配自製白吐司麵包,下午茶具備
第六週6課程 :

1.蜂蜜百香果果醬
2.蛋白小西餅
蜂蜜加上百香果,蹦出新的口味
自製蛋白小西點,可以消耗掉多出來的蛋白

講師介紹

吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師     吳小黛 講師

 簡介:
真理大學推廣部 / 北新國中 / 婦女展業協會 / 瓜媽手作園地


242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30 (學員入校時間18:30後)
新北市新莊社區大學.
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