112-秋季班 CRA-C078A4-23C-原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000)
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
烘焙基礎概念
需要準備的工具/軟體?
揉麵墊,擀麵棍,部分模具
上課會用甚麼方式進行呢?
老師先講解,讓學員對作品先有概念,接著示範作法,讓理念和成品合一,能夠完成作品
評量方式
每組合力完成,回家製作後,再群組傳出作品,再來討論作品失敗點或成功處
課程簡介
課程QR CODE網址
課程多樣,學員現在多為網路學習,希望學員來校學習時可以矯正手法及概念,讓作品更加完美
參考書目
單張講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(十八週-烹飪)(600元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於113年8月23日20:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
圍裙,擀麵棍,揉麵墊,電動攪拌機。
食材費1000-1500元(多退少補)
課程大綱
| 獨創個人風格美式軟餅乾 | 以簡單麵團,簡單來製作軟式餅乾 |
| 味道好，視覺棒，超有古早味的綠豆椪 | 以不同麵粉還製作大家喜歡的古早味 |
| 造型鳳梨酥 | 利用雞蛋、麵粉、來做網紅鳳梨酥 |
| 提拉米蘇 | 沒有那麼厚工的甜點 |
| 馬卡龍 | 超級漂亮的馬卡龍 |
| 波士頓派 | 利用水果+奶油乳酪蛋糕而成 |
| 義大利乳酪麵包 | 運用乳酪來製作點心 |
| 墨西哥麵包 | 古早味的甜麵包 |
| 黃金焦糖巧克力布丁 | 好吃布丁,用焦糖,巧可力的結合 |
| 德式熏肉麵包 | 燻肉+麵皮來製作 |
| 荷蘭麵包 | 不同麵粉加上裝飾的變化版 |
| 舒芙蕾 | 軟軟綿綿的蛋糕 |
| 瑪德蓮 | 經典的法式點心 |
| 檸香乳酪塔 | 檸檬的清香+乳酪做成塔派 |
| 莓果千層派 | 莓果+蛋糕,做成美麗的蛋糕派 |
| 樹幹蛋糕捲 | 運用柔軟的綿密的雞蛋和麵粉來造型蛋糕蛋糕 |
| 公共參與日 | |
| 校慶成果發表 |
講師介紹
真理大學推廣部 / 北新國中 / 婦女展業協會 / 瓜媽手作園地
