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112-秋季班 CRA-C078A4-23C-原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000)

 招生人數:30人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2023-09-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:校本部 新莊高中

課前資訊
 這門課適合誰?
烘焙基礎概念
 需要準備的工具/軟體?
揉麵墊,擀麵棍,部分模具
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師先講解,讓學員對作品先有概念,接著示範作法,讓理念和成品合一,能夠完成作品
 評量方式
每組合力完成,回家製作後,再群組傳出作品,再來討論作品失敗點或成功處

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
 課程目標
課程多樣,學員現在多為網路學習,希望學員來校學習時可以矯正手法及概念,讓作品更加完美
 參考書目
單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(十八週-烹飪)(600元)
 保證金
 其他費用
報名費 200元(舊生於113年2月23日22:00前報名,免收報名費)
若學員證遺失,需補證者收取100元
春秋季保險費200元;夏季保險費70元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
圍裙,擀麵棍,揉麵墊,電動攪拌機。 食材費1000-1500元(多退少補)

課程大綱
第一週1獨創個人風格美式軟餅乾以簡單麵團,簡單來製作軟式餅乾
第二週2味道好,視覺棒,超有古早味的綠豆椪以不同麵粉還製作大家喜歡的古早味
第三週3造型鳳梨酥利用雞蛋、麵粉、來做網紅鳳梨酥
第四週4提拉米蘇沒有那麼厚工的甜點
第五週5馬卡龍超級漂亮的馬卡龍
第六週6波士頓派利用水果+奶油乳酪蛋糕而成
第七週7義大利乳酪麵包運用乳酪來製作點心
第八週8墨西哥麵包古早味的甜麵包
第九週9黃金焦糖巧克力布丁好吃布丁,用焦糖,巧可力的結合
第十週10德式熏肉麵包燻肉+麵皮來製作
第十一週11荷蘭麵包不同麵粉加上裝飾的變化版
第十二週12舒芙蕾軟軟綿綿的蛋糕
第十三週13瑪德蓮經典的法式點心
第十四週14檸香乳酪塔檸檬的清香+乳酪做成塔派
第十五週15莓果千層派莓果+蛋糕,做成美麗的蛋糕派
第十六週16樹幹蛋糕捲運用柔軟的綿密的雞蛋和麵粉來造型蛋糕蛋糕
第十七週17公共參與日
第十八週18校慶成果發表

講師介紹

吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師     吳小黛 講師

 簡介:
真理大學推廣部 / 北新國中 / 婦女展業協會 / 瓜媽手作園地


242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30 (學員入校時間18:30後)
新北市新莊社區大學.
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