111-春季班 CRA-D157A2-22A-點心高手(保險必保)(學分費3000)

 招生人數:30人
 招生狀態: 額滿
 上課日期:2022-03-01 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:新莊高中

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙,餐巾紙,保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
 評量方式
出席率:30%、學習態度:30%、成果展現:10%、實際操作:20%、活動參與:10%、

課程簡介
 課程理念
 課程目標
希望能夠藉此次課程教學,讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
維護費(烹飪)(500元)
 保證金
 其他費用
新生收取200元
需補證者收取100元
春秋季保險費200元;夏季保險費70元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
請學員自備圍裙、保鮮盒、餐巾紙。 學期食材費:1200元(多退少補)

課程大綱
第一週1課程介紹與分組/醋釀小番茄示範、實作、成品講解
第二週2法式草莓芙蓮蛋糕示範、實作、成品講解
第三週3仿真小山芋示範、實作、成品講解
第四週4芋泥水晶寶盒示範、實作、成品講解
第五週5干貝櫻花蝦米香示範、實作、成品講解
第六週6菠蘿蛋黃酥示範、實作、成品講解
第七週7主廚漢堡肉排/漢堡包示範、實作、成品講解
第八週8鹽酥雞示範、實作、成品講解
第九週9公民週公民素養學程週
第十週10寒天夏威夷豆太妃Q糖示範、實作、成品講解
第十一週11岩燒蜂蜜蛋糕示範、實作、成品講解
第十二週12古早味蔥花麵包示範、實作、成品講解
第十三週13芒果奶蓋蛋糕示範、實作、成品講解
第十四週14紙包海鮮示範、實作、成品講解
第十五週15菠蘿麵包示範、實作、成品講解
第十六週16羅宋麵包示範、實作、成品講解
第十七週17陳酒醉雞示範、實作、成品講解
第十八週18校慶學員成果發表

講師介紹

李品慧 講師  李品慧 講師  李品慧 講師     李品慧 講師

 現職:
法務部矯正署新店戒治所技訓班、財團法人利伯他茲教育基金會、救國團社教中心、信義、萬華、新莊社區大學講師。
 簡介:
景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理系)碩士畢業,業界工作經驗二十多年,曾任美僑協會、得記蛋糕、唯王食品、主婦之店、京兆尹廚師工作。另餐飲教學工作經歷十多年。
 專長:
宮廷點心、中式麵食、中式米食、中式糕點、中式料理、港式點心、西式料理、西點麵包蛋糕烘焙、各式餅乾糖果伴手禮、異國料理、肉品加工等製作及國家檢定考試教學、創業輔導。
 擁有證照:
乙級烘焙食品-西點蛋糕、麵包
乙級烘焙食品-麵包、餅乾
乙級烘焙食品-西點蛋糕、餅乾
乙級中式麵食加工-水調和麵類
乙級中式麵食加工-發麵類
乙級中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類
丙級西餐烹調
丙級中餐烹調-葷食
丙級烘焙食品-麵包
丙級中式米食加工-米粒類、米漿型
丙級中式麵食加工-水調和麵、發麵類
 落格(Blog):  臉書(Facebook):


242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30;週六 下午14:00-17:00
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