114-春季班 CRA-C076A6-25A-綠色香草廚房- 以香草香料入菜(保險必保)(學分費2000)
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
18 歲以上
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作
課程簡介
課程QR CODE網址
以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的.
課程目標
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
參考書目
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-烹飪)(400元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於114年2月21日20:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
本學期課程學員另需繳交食材費2160 元,開學後於班上收取.
課程大綱
| 1. 加多加多沙拉碗 | 特色的蔬果沙拉,新鮮當季蔬菜,營養好吃的天貝加上印尼特色風味的手工花生沾醬,香濃滑嫩口感讓你驚豔不已的東南亞餐食 |
| 2.高蛋白質佛陀碗佐腰果綺司醬 | 色彩繽紛富含動植物蛋白質的佛陀碗,以各色原型食物,嫩口的豆腐雞塊搭配腰果綺司沾醬,一定要嘗試看看 |
| 3.百搭干貝海鮮XO醬 | 人氣居高不下的熱門醬料，鹹香鮮辣的滋味每每擄獲眾饕客的心XO醬的滋味百搭，是下廚必備的好醬料。 |
| 4日式漢堡排佐萬用蘑菇醬 | 日式漢堡排的肉質鬆軟多汁，醬汁香甜濃郁，是日本家庭常見的家常菜，也受到許多人的喜愛,趕快來學漢堡排製作的小訣竅, |
| 5羅宋湯 | 最受歡迎歐式經典湯品，做法簡單食材豐富好，酸中帶甜、甜中帶香，鮮滑爽口的牛肉搭配各式蔬菜，味香醇厚，讓人口齒留香 |
| 6菠菜鮪魚義大利麵 | 當季蔬菜之王的菠菜與低脂高蛋白的鮪魚相遇在義大利麵, 高纖高蛋白不僅好吃又不增加身體負擔. |
| 7英式牧羊人派 | 香草與蔬菜,濃郁肉汁完美結合,再加上金黃微脆的馬鈴薯泥鋪呈於肉餡上,每一口都驚艷而令人滿足感 |
| 8義式薄脆火腿蘑菇披薩 | 教做讓人念念不忘的薄脆披薩餅皮,搭配火腿,蘑菇與的摩左瑞拉起司絲,在家一樣能享受用專業披薩的美味 |
| 9印度奶油咖哩雞 | 營養豐富、高蛋白又一鍋到底的經典美味,印度奶油咖哩雞風味濃郁卻不沈重,新手也不會失敗的做法. |
| 10美式藍莓馬芬 | 使用抗氧化的超級食物-藍莓製作甜點,簡單易學,讓你不網購也能享用健康美味的點心 |
| 11法式米布丁 | 軟糯香甜的法式甜點,讓以米食為主的東方人,不禁大呼太神奇的西式米料理 |
| 12 泰式椰汁紅咖哩蝦 | 經典的泰國菜,以獨特的香茅檸檬葉等東南亞新鮮香草做成咖哩醬、搭配椰奶,鮮蝦的開胃餐食,夏天必吃的一道好料理 |
| 公共參與月 |
講師介紹
新莊社大講師/永和社大講師/新泰樂齡中心講師
簡介：
● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>>
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長：
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長: 香草種植,香料故事,香草烹飪教作,食農教育
研究領域: 香草香料入菜, 地中海飲食,大豆相關製品料理
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研究領域: 香草香料入菜, 地中海飲食,大豆相關製品料理
