111-夏季班 CRA-C044A5-22B-《露營豪華料理與炊具攻略》露營就是要吃的爽！(保險必保)(學分費1000)
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
對露營烹飪愛好興趣者 , 歡迎加入哦 !
需要準備的工具/軟體?
1.請自備圍裙、保鮮盒。
2.筆記本及筆...等文具。
上課會用甚麼方式進行呢?
2.筆記本及筆...等文具。
一、講師解說示範：
1.總體解說：當日課程重點、菜色解說，循序漸進的介紹課程內容、菜色的源由或出處，烹飪處理及變化 。
2.食材介紹：食材、調料介紹，食材挑選、清洗、刀工、食材處理順序…等介紹及示範。
3.烹飪手法：烹飪順序、手法的介紹及示範。
4.後製呈盤：菜色完成後呈盤方式示範。
二、學員分組操作烹飪及驗收
三、Q & A時間
評量方式
1.總體解說：當日課程重點、菜色解說，循序漸進的介紹課程內容、菜色的源由或出處，烹飪處理及變化 。
2.食材介紹：食材、調料介紹，食材挑選、清洗、刀工、食材處理順序…等介紹及示範。
3.烹飪手法：烹飪順序、手法的介紹及示範。
4.後製呈盤：菜色完成後呈盤方式示範。
二、學員分組操作烹飪及驗收
三、Q & A時間
暫無
課程簡介
課程QR CODE網址
因為五年前共學團的媽友揪團去露營後，就愛上去露營的氛圍，
也玩了不少露營的用具、炊具，這次露營料理主題來跟大家分享，
幸福感十足的豪華露營料理，如何在露營時可以減少烹調時間，
可以呈現味覺、視覺十足的菜色，想必是每個露營人的大心願！
參考書目
也玩了不少露營的用具、炊具，這次露營料理主題來跟大家分享，
幸福感十足的豪華露營料理，如何在露營時可以減少烹調時間，
可以呈現味覺、視覺十足的菜色，想必是每個露營人的大心願！
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
(停用)維護費(夏季烹飪)(200元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於113年2月23日22:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
食材、其他輔助材料費用1600元＋講義費用200元＝1800元
(多退少補)
課程大綱
| 1.暑期開學師生相見歡 2.課程介紹：露營我們也可以吃的很豪華澎派～ 3.講師露營料理示範：《鐵板遇上啤酒罐》 ●石板烤五花肉： ●強強滾啤酒蝦 | 1.師生相見歡：師生相見歡：師資陣容介紹，校務宣導，學員自我介紹，選班級幹部 2.課程介紹： ●露營炊具選擇及分享 ●露營野炊如何選擇食材？ 3.露營料理示範： 《鐵板遇上啤酒罐》 ●鐵板烤五花肉：不管是韓式鐵盤或者是土耳其鍛鐵盤，只要烤上肥吱吱的帶皮五花肉，配上蒜頭跟啤酒真是超級無底爽！ ●強強滾啤酒蝦：露營的夜晚不來瓶啤酒怎麼對得起自己呢？啤酒來煮蝦子肉質超鮮美！ |
| 課程主題：《給我一卷錫箔紙，讓你口水流不止！》 《露營料理示範》 ●蒸烤起司松露雞腿排 ●鹽焗胡椒台灣鯛 （第二週開始，講師示範料理後，學員學習操作） | 《給我一卷錫箔紙，讓你口水流不止！》 利用錫箔紙來燒烤，只要計算好時間，可省下一直顧爐火的時間，而且烹調操作相當容易上手哦。 《露營料理示範》 ●蒸烤起司松露雞腿排：這幾年松露醬很受歡迎，在家先醃漬好，錫箔紙包好，到露營現場就可以蒸烤了，相當方便！ ●鹽焗胡椒台灣鯛：用胡椒、香料和鹽炒過後，充滿迷人的香氣的鹽巴來焗尾台灣鯛，真過癮！ |
| 課程主題：《竹籤大戰媽媽鍋》 《露營料理示範》 ●13香黃瓜肉捲 ●韓式蛤蠣卜卜鍋 | 《竹籤大戰媽媽鍋》 竹籤用來串肉、串蔬果、串魚….串自己愛吃的，加上顏值很高的媽媽鍋，這場露營大餐很有火花~ 《露營料理示範》 ●13香黃瓜肉捲：用13香來料理里肌肉後，搭配爽脆的小黃瓜玩串肉捲煎烤，真是滿足~ ●韓式蛤蠣卜卜鍋：用媽媽鍋煮韓式泡菜配蛤蠣卜卜鍋後，一鍋紅通通的酸V又帶辣的蛤蠣湯汁，激發出了過癮的汗水！ |
| 課程主題：《木製托盤與不鏽鋼的火花》 《露營料理示範》 ●義式豪華戰斧（豬） ●波蘿腐乳雞 | 《木製托盤與不鏽鋼的火花》 唯美派的露營者，喜歡顏值高的炊具，木製托盤常來盛放並裝飾餐食，而野營派的露營者，最喜歡實用的不鏽鋼盤，當兩者碰撞會出現什麼火花呢？ 《露營料理示範》 ●義式豪華戰斧（豬）：用義式香料或香草來醃戰斧豬，煎烤過後用木質托盤呈現，真的很有豪華的儀式感！ ●波蘿腐乳雞：鳳梨是台灣一年四季都可以吃的到的水果，搭配腐乳來醃漬的雞柳，滋味酸甜無比！ 用不鏽鋼盤呈現，也種高級感！ |
| 課程主題：《不沾鍋與電烤爐搞出了風吹草動～》 《露營料理示範》 ●和風透抽炊飯 ●檸檬香草鱈魚 | 課程主題：《不沾鍋與電烤爐搞出了風吹草動～》 不沾鍋是露營最常用的鍋具，因為携帶輕巧又不沾，幾乎各種料理都可以玩，而現今很多露營區供電都很方便，電烤爐也成為很多露營家的心頭肉，因為只要更換上面的鍋具就可以變化煎、烤、炸、蒸、煮的百變料理。 《露營料理示範》 ●和風透抽炊飯：總不能每次露營就來煮鍋咖喱飯吧？來試試這道和風醬汁和新鮮的透抽的炊飯！ ●檸檬香草鱈魚：用醃漬檸檬及香草來醃漬鱈魚，鱈魚煎烤過後，淋 上充滿香氣的檸檬汁，鱈魚都變清新了！ |
| 課程主題：《就是要火烤兩吃啊！》 《露營料理示範》 ●燒烤大集合 ●酸白菜什錦火鍋 | 《就是要火烤兩吃啊！》 露營不想傷腦筋，拿出你想烤的愛吃的食材，想煮自己愛吃的火鍋料，烤肉跟火鍋絕對是大家的好朋友！ 《露營料理示範》 ●燒烤大集合：準備時令的海鮮、肉排、香腸….食材都拿出來烤吧！ 介紹不同醬、香料來調味，讓這場烤肉趴歡樂到最高點！ ●酸白菜什錦火鍋： 酸白菜來煮個什錦火鍋，酸爽的湯頭超級解油膩的！ 不想吃烤肉的，就把食材放來火鍋這邊煮吧！ |
講師介紹
1.新莊社大-社大灶咖-烹飪課講師(現今)
2.泰山明志樂齡中心-烹飪課講師（現今）
簡介：
2.泰山明志樂齡中心-烹飪課講師（現今）
1.2023年新莊社大-社大灶咖-「好想學！超夯餐廳&網路料理！」烹飪課講師(現今)
2.2023年泰山明志樂齡中心-「減脂便當輕鬆做！」烹飪課講師(現今)
3.2023年全促會「台灣媒體素養計畫-媒體素養融入式課程」種子講師(現今)
4.2022年新莊社大-跟著行家「踅」菜市‧秋冬篇-年菜掌廚自己來-走讀主講人
(泰山公有市場:泰山在地食材&鮮食、年菜食材介紹)
5.新莊社大-社大灶咖-「萬用吸睛常備菜」烹飪課講師
6. 2022年新莊社大-跟著行家「踅」菜市‧秋冬篇-冬令進補不煩惱-走讀主講人
專長：
2.2023年泰山明志樂齡中心-「減脂便當輕鬆做！」烹飪課講師(現今)
3.2023年全促會「台灣媒體素養計畫-媒體素養融入式課程」種子講師(現今)
4.2022年新莊社大-跟著行家「踅」菜市‧秋冬篇-年菜掌廚自己來-走讀主講人
(泰山公有市場:泰山在地食材&鮮食、年菜食材介紹)
5.新莊社大-社大灶咖-「萬用吸睛常備菜」烹飪課講師
6. 2022年新莊社大-跟著行家「踅」菜市‧秋冬篇-冬令進補不煩惱-走讀主講人
擅長中式快炒、排盤、燴菜、炸物、湯品、藥膳及中菜西式化等創意料理。
喜歡跟大夥分享買菜、烹飪過程，善用各式烹調工具，品嘗美食等經驗，
希望以簡潔明瞭的烹調方式，讓平常的食材變成不平凡的料理。
得獎/擔任評審：
喜歡跟大夥分享買菜、烹飪過程，善用各式烹調工具，品嘗美食等經驗，
希望以簡潔明瞭的烹調方式，讓平常的食材變成不平凡的料理。
西元2022年 2022年新北市農會方法示範比賽亞軍
西元2023年 新北市泰山農會竹筍創意料理比賽季軍
西元2023年 新北市泰山農會竹筍創意料理比賽季軍
