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112-秋季班 CRA-C046A3-23C-順天應食-蔬食、米食調理(保險必保)(學分費3000)

 招生人數:30人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2023-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:校本部 新莊高中

課前資訊
 這門課適合誰?
學員沒有資格限制
只要想學習健康飲食者
 需要準備的工具/軟體?
學員上課要準備環保碗筷 環保盒 圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師先說明食材的特性與烹調方式 學員在操作
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%。請自訂:20%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
1. 提倡健康主義,引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。
2各別了解食材的特性,如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習,學習如何呈現
食物的天然原味,將正確蔬食料理落實於每個家庭。
 課程目標
學習健康飲食再與親朋好友分享
從自已開始推廣到社區
 參考書目
書名:素便當好好吃 今天吃麵 幸福餃子館 作者:張翡珊 出版社:法鼓文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(十八週-烹飪)(600元)
 保證金
 其他費用
新生收取200元;舊生於8/18前免報名費
若學員證遺失,需補證者收取100元
春秋季保險費200元;夏季保險費70元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
材料費:1000元 多退少補 班上選一總務管理 採買實報實銷

課程大綱
第一週1相見歡:課程說明、分組
第二週2菇類乾煎綜合菇
第三週3南瓜粉蒸南瓜、南瓜凍
第四週4發酵類–三色饅頭三色饅頭球
第五週5牛蒡牛蒡排、涼拌糖醋牛蒡、牛蒡茶
第六週6傳統小吃米食作筒仔米糕的撇步
第七週7苦茶油可作百變苦茶油薑醬 炒飯
第八週8冷麵糰:麵條乾拌麵醬:燃麵、京醬
第九週9米香多變化麻辣米香 堅果米香
第十週10校外參觀與學習:參觀都市農場 :從場地到餐桌
第十一週11客家梅乾菜料理梅乾菜菇醬、梅乾素燥
第十二週12腐皮變~變~變黃金塊(甜)、蔬菜捲(鹹)
第十三週13當季時蔬:菠菜菠菜飯捲、翡翠炒飯
第十四週14燙麵類:餡餅蘿蔔絲餡餅
第十五週15最佳伴手禮(一)冬天暖暖糖_薑糖
第十六週16最佳伴手禮:(二)當季水果:香橙軟糖
第十七週17公共參與月 任意場次論壇公共參與月 任意場次論壇
第十八週18全校活動-學習成果發表會全校活動-學習成果發表會

講師介紹

張翡珊 講師  張翡珊 講師  張翡珊 講師     張翡珊 講師



242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30 (學員入校時間18:30後)
新北市新莊社區大學.
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