113-秋季班 CRA-C099A6-24C-綠色香草廚房-用香草香料入菜(保險必保)(學分費1700)
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
18 歲以上
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作
課程簡介
課程QR CODE網址
以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的.
課程目標
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
參考書目
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
自編講義
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，1700元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-烹飪)(400元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於114年2月21日20:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
本學期課程學員另需繳交食材費1620 元,開學後於班上收取.
課程大綱
| 1.泰式涼拌海鮮沙拉 | 以泰式酸辣調味料調製而成的涼拌菜, 酸辣鮮甜好滋味又低醣 每一口都帶來海洋的鮮味,讓人胃口大開.是餐桌上的一道清涼佳餚. |
| 2.韓式泡菜蔬菜拌冷麵 | 韓國酸辣泡菜和新鮮蔬菜混合,配以涼爽的拌冷麵.口感爽脆酸甜,帶有微辣的風味是開胃的最佳選擇。 |
| 3減醣佛陀碗佐芝麻醬汁 | 結合了鮮嫩多汁的雞肉和多種新鮮蔬果, 蔬菜豆丸子的沙拉,,這道低熱量高蛋白沙拉,是健康美味的好選擇。 |
| 4松露野菇義式麵疙瘩 | 頗受好評的義式麵疙瘩,再次登場.這次是一道結合了松露香氣和野菇鮮味的美味義式料理.兩種食材的經典搭配,賦予麵疙瘩獨特的風味，讓人回味無窮。 |
| 5法式經典馬賽海鮮湯 | 地中海風味的豐盛湯品.湯汁濃郁鮮美,充滿海洋的味道.深受大家的喜愛。趕快來作法國的經典料理. |
| 6摩洛哥塔吉鍋 | 塔吉鍋是摩洛哥風情的傳統菜餚,特製的摩洛哥香料與牛肉肉汁充分融合，味道濃郁香濃，是一道令人難忘的美味佳餚。 |
| 7焗烤千層茄子 | 將嫩滑的茄子片層層疊加,夾上濃郁的肉醬,再灑上披薩起司絲,經烤箱烤至金黃酥脆.每一口都是茄子的香氣和肉醬的鮮味,令人愛不釋手。 |
| 8漁夫風味海鮮燉飯 | 義式漁夫風味海鮮燉飯,海鮮的鮮甜和濃郁的番茄醬味道完美搭配, 讓吸收了海鮮和蔬菜的鮮美湯汁的米粒,滿足你對海鮮想像. |
| 9坦督里烤雞腿 | 坦督里烤雞腿是用特製的坦督里香料製作,烤得金黃酥脆的佳餚.香料與優格的融合賦予雞腿濃郁的香氣和獨特的風味.讓我們一起作這道菜色澤誘人，口感鮮嫩的印度菜. |
| 公共參與月 任意場次論壇 | 公共參與月為每年的5月、11月，當月會規畫許多場次的論壇，包含三大主題：認識在地(地方學)、愛與陪伴以及公共議題。以更多元的形式，將新莊社大師、工、學所關注的事物，推向更多人的視野之中。 |
講師介紹
新莊社大講師/永和社大講師/新泰樂齡中心講師
簡介：
● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>>
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長：
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長: 香草種植,香料故事,香草烹飪教作,食農教育
研究領域: 香草香料入菜, 地中海飲食,大豆相關製品料理
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研究領域: 香草香料入菜, 地中海飲食,大豆相關製品料理
