114-秋季班 CRA-C092A6-25C-(停開)綠色香草廚房- 以香草香料入菜(保險必保)(學分費2000)
招生人數：25人
招生狀態(3)：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
18 歲以上
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作
課程簡介
課程QR CODE網址
以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的.
課程目標
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
參考書目
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-烹飪)(400元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於114年8月22日20:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
本學期課程學員另需繳交食材費2160 元,開學後於班上收取.
課程大綱
| 1.酪梨螺旋麵沙拉 | 低糖高纖維的酪梨,不僅高營養價值 而且飽足感是超級食物之一,加入檸檬汁等調味做成的沙拉口感滑順,清爽開胃. |
| 2.鷹嘴豆泥墨西哥捲餅 | 優質蛋白質的鷹嘴豆,控制糖份者的低GI原型食物,以鷹嘴豆泥代替沙拉醬的捲餅,細緻棉密,清新且富堅果香,你一定要嘗嘗. |
| 3.沖繩塔可散壽司 | 莎莎醬與壽司醋飯混搭風味開胃菜, 同時具備視覺豐富,味道飽滿,口感多元的吸引力,特別適合外帶野餐,或派對小食 |
| 4西班牙烘蛋 | 西班牙最經典的家常菜,風味質樸卻深具魅力,做法簡單又百搭, 冷熱皆宜,冷吃時風味依舊濃郁,常見於西班牙的開胃菜小點 |
| 5蛤蜊巧達濃湯 | 美式的經典濃湯,以奶香濃郁聞名.適合天氣轉冷或需要撫慰心靈的時候，給人滿滿飽足的感覺。 |
| 6煙花女義大利麵 | 名字充滿戲劇張力.風味也相當強烈奔放的義大利麵..材料簡單卻風味複雜.鹹香、酸辣、香氣撲鼻的好食,不須繁複技巧，新手也能做出有水準的一道料理 |
| 7椒麻堅果油 | 使用花椒,辣椒熬製,帶有舌尖一點點麻與溫潤辣感,完美結合麻辣香滑四大風味元素,為多用途萬搭醬料. |
| 8匈牙利燉牛肉 | 加入紅甜椒粉的燉肉,湯頭帶有自然的甜味與濃郁香氣.暖胃又飽足，特別適合秋冬搭配麵包享用. |
| 9水牛城辣雞翅 | 追劇的好搭檔,朋友聚餐受歡迎的伴手禮,熱騰酥脆的雞翅辣酸香帶勁,搭配奶香濃郁的農夫沙拉醬,包你吃到停不下手. |
| 10玉米野菇炊炊飯 | 以當季盛產的甜玉米,加上富含多醣體的菇物,簡單好做,自然鮮甜,頗受一家大小喜愛的美食. |
| 11西班牙海鮮燉飯 | 用料澎派,鮮甜美味的海鮮燉飯是年底節慶,朋友聚餐的熱門分享美味,趕快來瞧瞧個中烹調的密秘,好讓你贏得眾人的喝采. |
| 12培根起司司康與香橙優格司康 | 培根的鹹香與起司結合的司康,香氣濃郁口感迷人,香橙清新香氣與優格是最佳組合,結合果香與清爽香氣的司康,下午點心與聚餐伴手禮的最佳選擇. |
| 公共參與月 |
講師介紹
新莊社大講師/永和社大講師/新泰樂齡中心講師
簡介：
● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>>
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長：
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長: 香草種植,香料故事,香草烹飪教作,食農教育
研究領域: 香草香料入菜, 地中海飲食,大豆相關製品料理
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研究領域: 香草香料入菜, 地中海飲食,大豆相關製品料理
