111-夏季班 CRA-C026A4-22B-輕鬆玩麵食(保險必保)(學分費1000)
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
無
喜歡玩麵粉者都歡迎
需要準備的工具/軟體?
喜歡玩麵粉者都歡迎
圍裙 環保碗筷
上課會用甚麼方式進行呢?
先操作 在說明
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%。請自訂：20%
課程簡介
課程QR CODE網址
認識麵食即可隨心製作麵食
參考書目
書名:幸福餃子館 今天吃麵
作者:張翡珊
出版社:法鼓文化
數位教材連結
作者:張翡珊
出版社:法鼓文化
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
(停用)維護費(夏季烹飪)(200元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於113年2月23日22:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料費:600元 多退少補 實報實銷
課程大綱
| 麵粉基本概論 發麵類(一)：饅頭類 | 自作原味饅頭 |
| 發麵類(二)：饅頭類 | 雙色饅頭、麩皮饅頭 |
| 發麵類(三)：包子類 | 包子、水煎包 |
| 冷水麵- 製做水餃時注意事項 | 水餃-自做皮、餡 |
| 燙麵糰-蒸品 | 蒸餃、煎餃 |
| 燙麵糰-包餡類 | 青江菜盒子 |
講師介紹
張翡珊 講師
