111-秋季班 ECO-D085A6-22C-綠色香草廚房(保險必保)(學分費1700)

 招生人數:30人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2022-09-17 (第一週),(共10週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:新莊高中

課前資訊
 這門課適合誰?
18 歲以上
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
 評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點,及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,1700元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
維護費(週六烹飪)(300元)
 保證金
 其他費用
新生收取200元
需補證者收取100元
春秋季保險費200元;夏季保險費70元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
9 周課程學員另需繳交食材費1350 元,開學後於班上收取.

課程大綱
第一週11.肉醬起司玉米脆片墨西哥香料調製辣肉醬佐大量莎莎醬,起司與玉米片一起食用,是家庭聚餐的好選擇
第二週22. 煙燻魔鬼蛋煙燻水煮蛋製作最棒的魔鬼蛋,讓你體驗法式芥末籽醬在口中與煙薰味爆開的感覺
第三週33. 水牛城辣雞翅酸辣帶勁的美式開胃菜,讓你嘗過口齒留香,意猶未盡.
第四週44.油醋野菇空心冷麵手作酸香義式油醋野菇扮入清爽空心麵,是酷熱時受歡迎的冷盤沙拉。
第五週55.鷹嘴豆球佐口袋餅濃郁麥香的中東口袋餅夾口感酥脆鷹嘴豆球與大量蔬食,你一定要試試這一味.
第六週66.迷迭香雞腿排佐油醋醬深邃的迷迭香洄盪在豐腴雞肉油脂中,令人無限遐想的義式美食.
第七週77.法式南瓜濃湯法式香草束帶入多層次香氣的南瓜濃湯,是冷冬最好的享受
第八週88.香甜水果披薩多種香甜水果與起司的絕美組合都在這道甜披薩.
第九週9公民論壇周
第十週109.肉桂葡萄乾麵包布丁.帶有肉桂香氣與酒香的飯後甜點,軟嫩好入口,家中老的小的都會喜歡的甜點

講師介紹

彭惠美 講師  彭惠美 講師  彭惠美 講師     彭惠美 講師

 現職:
新莊社大講師/永和社大講師/幸福路上合作社講師
 簡介:
日照中心香草課老師
小學食農課老師
 專長:
專長: 香草種植,香料故事
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
 落格(Blog):  臉書(Facebook):


242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30;週六 下午14:00-17:00
新北市新莊社區大學.
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