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113-夏季班 CRA-C038A3-24B-咖啡達人-義大利拉花(保險必保)(學分費1000)

 招生人數:20人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2024-07-17 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~8點0分
 上課地點:校本部 新莊高中

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
上課老師會再說明。
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
 課程目標
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-團工特殊班級、木工)(350元)
 保證金
 其他費用
報名費 200元(舊生於113年8月23日20:00前報名,免收報名費)
若學員證遺失,需補證者收取100元
春秋季保險費200元;夏季保險費70元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
材料費$1,100多退少補(咖啡豆、牛奶、瓦斯、校外參訪)

課程大綱
第一週1義大利咖啡系列-義大利咖啡機 摩卡壺 星粒手壓咖啡機適合義大利咖啡機使用的咖啡豆 菜單設計
沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說
卡布基諾、拿鐵咖啡、實際操作、分組練習與討論
第二週2義大利咖啡調製卡布基諾、拿鐵咖啡風味的差異性
奶泡製作技巧與口感差異分析
第三週3義大利咖啡拉花藝術-愛心圖案牛奶的重要性咖啡拉花基本功練習及手勢修正
第四週4義大利咖啡拉花藝術- 心型、葉子、花型圖案咖啡拉花基本功練習及手勢修正
第五週5義大利咖啡-調酒咖啡與冰漸層咖啡摩卡壺實際操作、分組練習與討論
第六週6戶外教學 - 職人咖啡師的日常吧台區咖啡沖煮 使用營業用義大利咖啡機 (地點:新莊星河咖啡)

講師介紹

洪富美 講師  洪富美 講師  洪富美 講師     洪富美 講師

 簡介:
現任: SCAA國際咖啡品質機構認證鑑定師 星河珈琲 負責人 臺北市信義/中正社區大學咖啡課程講師 新北市新莊/三鶯社區大學咖啡課程講師 經國健康暨管理學院飲調課程講師 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署飲調課程講師 資歷: 行政院勞委會約聘微型創業鳳凰顧問 臺北市103年度社大學優良課程評選生活藝能類特優講師 N235台灣高優質精品咖啡評鑑評審-嘉義大學 2013台灣咖啡生豆評鑑示範賽評鑑評審委員 2012彰化縣八卦山咖啡豆評鑑活動
 專長:
咖啡與茶、餐飲、零售、服務、批發
 擁有證照:
     Q Processing 一級咖啡後製加工技術師
     國際咖啡品質研究組織認定-精品咖啡品質評鑑師
     美國精選咖啡協會認定-國際咖啡杯測評審師
     美國精選咖啡協會認定-第一級杯測師
西元2018年     勞動部勞動力發展署-職能分析職能導向課程


242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30 (學員入校時間18:30後)
新北市新莊社區大學.
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