113-夏季班 CRA-C038A3-24B-咖啡達人-義大利拉花(保險必保)(學分費1000)
招生人數：20人
招生狀態：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
上課老師會再說明。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
否
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-團工特殊班級、木工)(350元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於113年8月23日20:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料費$1,100多退少補（咖啡豆、牛奶、瓦斯、校外參訪）
課程大綱
| 義大利咖啡系列-義大利咖啡機 摩卡壺 星粒手壓咖啡機 | 適合義大利咖啡機使用的咖啡豆 菜單設計 沖煮原理、器具介紹、示範與步驟解說 卡布基諾、拿鐵咖啡、實際操作、分組練習與討論 |
| 義大利咖啡調製 | 卡布基諾、拿鐵咖啡風味的差異性 奶泡製作技巧與口感差異分析 |
| 義大利咖啡拉花藝術-愛心圖案牛奶的重要性 | 咖啡拉花基本功練習及手勢修正 |
| 義大利咖啡拉花藝術- 心型、葉子、花型圖案 | 咖啡拉花基本功練習及手勢修正 |
| 義大利咖啡-調酒咖啡與冰漸層咖啡 | 摩卡壺實際操作、分組練習與討論 |
| 戶外教學 - 職人咖啡師的日常 | 吧台區咖啡沖煮 使用營業用義大利咖啡機 (地點:新莊星河咖啡) |
講師介紹
現任: SCAA國際咖啡品質機構認證鑑定師 星河珈琲 負責人 臺北市信義/中正社區大學咖啡課程講師 新北市新莊/三鶯社區大學咖啡課程講師 經國健康暨管理學院飲調課程講師 勞動部勞動力發展署桃竹苗分署飲調課程講師 資歷: 行政院勞委會約聘微型創業鳳凰顧問 臺北市103年度社大學優良課程評選生活藝能類特優講師 N235台灣高優質精品咖啡評鑑評審－嘉義大學 2013台灣咖啡生豆評鑑示範賽評鑑評審委員 2012彰化縣八卦山咖啡豆評鑑活動
專長：
咖啡與茶、餐飲、零售、服務、批發
擁有證照：
Q Processing 一級咖啡後製加工技術師
國際咖啡品質研究組織認定-精品咖啡品質評鑑師
美國精選咖啡協會認定-國際咖啡杯測評審師
美國精選咖啡協會認定－第一級杯測師
西元2018年 勞動部勞動力發展署-職能分析職能導向課程
國際咖啡品質研究組織認定-精品咖啡品質評鑑師
美國精選咖啡協會認定-國際咖啡杯測評審師
美國精選咖啡協會認定－第一級杯測師
西元2018年 勞動部勞動力發展署-職能分析職能導向課程
