112-秋季班 CRA-C064A6-23C-綠色香草廚房(保險必保)(學分費1700)
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
18 歲以上
需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作
課程簡介
課程QR CODE網址
以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的.
課程目標
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
參考書目
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，1700元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-烹飪)(400元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於113年8月23日20:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
本學期課程學員另需繳交食材費1350 元,開學後於班上收取.
課程大綱
| 檸檬香茅排骨與羅望子汁 | 以清鮮檸檬香的香草,在地魚露醃漬鹹香排骨, 加上酸酸甜甜的羅旺子汁,獨特南洋風情餐食,讓你吃的開心又歡喜. |
| 新加坡叻沙 | 新鮮東南亞香草調製叻沙醬加上極鮮的海鮮,這份滿滿東南亞風味的叻沙,香氣四溢,清新開胃,你一定要試試看 |
| 印度咖哩餃與印度奶茶 | 馬鈴薯豌豆香料內餡與金黃酥脆三角型,Samosa是印度著名街頭小吃,課堂上自己動手作也能享受印度餐廳才吃的到的美食喔. |
| 香草舒肥雞胸盒餐 | 高蛋白低熱量的舒肥雞胸,茄汁蛋捲,風味蔬菜與能量薑黃飯.教你作現在當紅的高蛋白餐盤. |
| 義式蔬菜濃湯與起司軟法 | 滿滿香甜的蔬菜與番茄湯底熬煮成的義式蔬菜濃湯,搭配起司香氣的軟法,要給你完全不一樣的湯品感受. |
| 香蒜焗烤蘑菇 | 仿照法式烤田螺的作法,用蘑菇取代田螺,滿口香濃起士與多汁蘑菇,保證一口接一口停不下手的開胃菜 |
| 義式肉醬千層義大利麵 | 打破大家對千層麵的距離感,讓肉醬,麵皮,起司堆疊起的千層義大利麵給你視 覺與味覺的絕妙震撼 |
| 松露杏鮑菇寬麵 | 松露特殊的香氣令人難忘,以杏鮑菇裁切成的寬麵一樣表現的令人讚賞,這款沒有澱粉的減醣料理,親自手作就能體會個中奧妙.. |
| 美式煙燻豬肋排 | 濃稠的烤肉醬汁,軟潤的肋排,美式餐廳必點的熱門菜,學會秘製醬汁讓妳也能作 出餐廳等級的好食 |
| 公共參與月 | 任選一場活動或演講參與其中 |
講師介紹
新莊社大講師/永和社大講師/幸福路上合作社講師
簡介：
● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>>
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長：
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
專長: 香草種植,香料故事,香草烹飪教作
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
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研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
