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112-秋季班 CRA-C064A6-23C-綠色香草廚房(保險必保)(學分費1700)

 招生人數:30人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2023-09-09 (第一週),(共10週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:校本部 新莊高中

課前資訊
 這門課適合誰?
18 歲以上
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒,餐具
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師解說示範,學員分組實作, 討論各組成品差異原因 帶回實作成品與家人分享 課間分享可種植香草或DIY香料
 評量方式
30%基本香草知識,70 % 烹飪實作

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
以香料增香提味,新鮮香草增加食物風味,達到為家人烹調安心餐食為目的.
 課程目標
學員從課程中學習 1.辯識品嘗當令蔬果真實美味 2.認識香草適切種植時間點及各種入菜方法 3.運用天然香料為自家餐桌餐點增色提香,遠離化學食物添加物
學員課程結束後,能為家人朋友利用課堂所學,端出令人驚豔的餐食.
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,1700元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地使用費(六/九/十二週-烹飪)(400元)
 保證金
 其他費用
新生收取200元;舊生於8/18前免報名費
若學員證遺失,需補證者收取100元
春秋季保險費200元;夏季保險費70元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
本學期課程學員另需繳交食材費1350 元,開學後於班上收取.

課程大綱
第一週1檸檬香茅排骨與羅望子汁以清鮮檸檬香的香草,在地魚露醃漬鹹香排骨, 加上酸酸甜甜的羅旺子汁,獨特南洋風情餐食,讓你吃的開心又歡喜.
第二週2新加坡叻沙新鮮東南亞香草調製叻沙醬加上極鮮的海鮮,這份滿滿東南亞風味的叻沙,香氣四溢,清新開胃,你一定要試試看
第三週3印度咖哩餃與印度奶茶馬鈴薯豌豆香料內餡與金黃酥脆三角型,Samosa是印度著名街頭小吃,課堂上自己動手作也能享受印度餐廳才吃的到的美食喔.
第四週4香草舒肥雞胸盒餐高蛋白低熱量的舒肥雞胸,茄汁蛋捲,風味蔬菜與能量薑黃飯.教你作現在當紅的高蛋白餐盤.
第五週5義式蔬菜濃湯與起司軟法滿滿香甜的蔬菜與番茄湯底熬煮成的義式蔬菜濃湯,搭配起司香氣的軟法,要給你完全不一樣的湯品感受.
第六週6香蒜焗烤蘑菇仿照法式烤田螺的作法,用蘑菇取代田螺,滿口香濃起士與多汁蘑菇,保證一口接一口停不下手的開胃菜
第七週7義式肉醬千層義大利麵打破大家對千層麵的距離感,讓肉醬,麵皮,起司堆疊起的千層義大利麵給你視 覺與味覺的絕妙震撼
第八週8松露杏鮑菇寬麵松露特殊的香氣令人難忘,以杏鮑菇裁切成的寬麵一樣表現的令人讚賞,這款沒有澱粉的減醣料理,親自手作就能體會個中奧妙..
第九週9美式煙燻豬肋排濃稠的烤肉醬汁,軟潤的肋排,美式餐廳必點的熱門菜,學會秘製醬汁讓妳也能作
出餐廳等級的好食
第十週10公共參與月任選一場活動或演講參與其中

講師介紹

彭惠美 講師  彭惠美 講師  彭惠美 講師     彭惠美 講師

 現職:
新莊社大講師/永和社大講師/幸福路上合作社講師
 簡介:
● 2018-09-01~2022-12-31 新莊社大 講師 香草烹飪教學>>
● 2018-01-01~2020-12-30 新莊社大幸福路上合作社 講師 香草烹飪教學>>
● 2019-08-01~2019-08-01 新北市圖書館頭前分館 演講者 香草療癒生活演講>>
● 2019-01-01~2019-12-30 北市安昕日照中心 香草療癒講師 手作水苔球,香草茶包體驗,玫瑰花茶教作>>
● 2020-09-01~2022-12-31 永和社大 講師 香草烹飪教學>>
 專長:
專長: 香草種植,香料故事,香草烹飪教作
研究領域: 香草香料入菜, 香草萃取純露入料理,
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242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30 (學員入校時間18:30後)
新北市新莊社區大學.
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