111-秋季班 CRA-C051A4-22C-原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000)
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
烘焙基礎概念
需要準備的工具/軟體?
揉麵墊,擀麵棍,部分模具
上課會用甚麼方式進行呢?
老師先講解,讓學員對作品先有概念,接著示範作法,讓理念和成品合一,能夠完成作品
評量方式
每組合力完成,回家製作後,再群組傳出作品,再來討論作品失敗點或成功處
課程簡介
課程QR CODE網址
課程多樣,學員現在多為網路學習,希望學員來校學習時可以矯正手法及概念,讓作品更加完美
參考書目
單張講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
(停用)維護費(烹飪)(500元)
無
其他費用
報名費 200元(舊生於113年2月23日22:00前報名，免收報名費)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
若學員證遺失，需補證者收取100元
春秋季保險費200元；夏季保險費70元
圍裙,擀麵棍,揉麵墊,電動攪拌機。
食材費1000-1500元(多退少補)
課程大綱
| 小不利麵包捲 | 以簡單麵團,簡單發酵來製作 |
| 鹹蛋糕 | 以絞肉來製作好吃的鹹的蛋糕 |
| 生乳捲 | 利用雞蛋,麵粉,鮮奶油來做網紅蛋糕 |
| 磅蛋糕 | 沒有那麼油膩的蛋糕 |
| 豹紋吐司 | 利用原味麵團和可可麵團來製作的好吃好玩吐司 |
| 蘋果乳酪蛋糕 | 利用水果+奶油乳酪蛋糕而成 |
| 黑糖肉桂捲麵包 | 台式麵包 |
| 全麥香蒜麵包 | 全麥麵粉+蒜味的長條麵包 |
| 公民週 | |
| 漸層芋泥蛋糕 | 好吃芋頭來製作蛋糕內餡 |
| 堅果塔 | 塔皮+堅果製成 |
| 黑森林蛋糕 | 蛋糕加上裝飾的變化版 |
| 桂圓杯子蛋糕 | 桂圓的變化蛋糕 |
| 脆皮火腿起司麵包 | 大理石花紋麵包 |
| 生吐司 | 柔軟麵包 |
| 橙汁蛋糕捲 | 榨成汁,煮橙皮製成蛋糕捲 |
| 法式布丁麵包 | 可愛造型麵包 |
| 成果展 |
講師介紹
真理大學推廣部 / 北新國中 / 婦女展業協會 / 瓜媽手作園地
