111-秋季班 CRA-C051A4-22C-原湯化原食-西點烘焙(保險必保)(學分費3000)

 招生人數:30人
 招生狀態: 招生中
 上課日期:2022-09-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點50分
 上課地點:新莊高中

課前資訊
 這門課適合誰?
烘焙基礎概念
 需要準備的工具/軟體?
揉麵墊,擀麵棍,部分模具
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師先講解,讓學員對作品先有概念,接著示範作法,讓理念和成品合一,能夠完成作品
 評量方式
每組合力完成,回家製作後,再群組傳出作品,再來討論作品失敗點或成功處

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
 課程目標
課程多樣,學員現在多為網路學習,希望學員來校學習時可以矯正手法及概念,讓作品更加完美
 參考書目
單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
維護費(烹飪)(500元)
 保證金
 其他費用
新生收取200元
需補證者收取100元
春秋季保險費200元;夏季保險費70元
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
圍裙,擀麵棍,揉麵墊,電動攪拌機。 食材費1000-1500元(多退少補)

課程大綱
第一週1小不利麵包捲以簡單麵團,簡單發酵來製作
第二週2鹹蛋糕以絞肉來製作好吃的鹹的蛋糕
第三週3生乳捲利用雞蛋,麵粉,鮮奶油來做網紅蛋糕
第四週4磅蛋糕沒有那麼油膩的蛋糕
第五週5豹紋吐司利用原味麵團和可可麵團來製作的好吃好玩吐司
第六週6蘋果乳酪蛋糕利用水果+奶油乳酪蛋糕而成
第七週7黑糖肉桂捲麵包台式麵包
第八週8全麥香蒜麵包全麥麵粉+蒜味的長條麵包
第九週9公民週
第十週10漸層芋泥蛋糕好吃芋頭來製作蛋糕內餡
第十一週11堅果塔塔皮+堅果製成
第十二週12黑森林蛋糕蛋糕加上裝飾的變化版
第十三週13桂圓杯子蛋糕桂圓的變化蛋糕
第十四週14脆皮火腿起司麵包大理石花紋麵包
第十五週15生吐司柔軟麵包
第十六週16橙汁蛋糕捲榨成汁,煮橙皮製成蛋糕捲
第十七週17法式布丁麵包可愛造型麵包
第十八週18成果展

講師介紹

吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師     吳小黛 講師

 簡介:
真理大學推廣部 / 北新國中 / 婦女展業協會 / 瓜媽手作園地


242 新北市新莊區中平路135號 (新莊高中校內) 
 02-89943725#9~19   02-8994-3491   
 webmail.hccu@encounter.org.tw 
上班時間:週一至週五 下午14:30-21:30;週六 下午14:00-17:00
新北市新莊社區大學.
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